寫於2023年10月6日
我曾經遭受過生命中重大的創傷事件，想不開，腦海裡反覆過去的陰影，隨時隨地，像放電影一樣，無法消除，終至難以承受而突然之間，就失去了跟事件有關的任何記憶。同時，很多過往的記憶也隨之消失。
後來，我從心理學上得知，這種症狀叫創傷後壓力症候群。又稱創傷後遺症，就是當人遇到人生重大的變故、情感變化，或是像戰爭那麼激烈的創傷經驗，所產生的身心疾病。
就我自身的經驗，創傷後壓力症候群雖然事件是遺忘了，但是，只要碰觸到相關的事件或是情景，人都會產生情緒的過度反應，可能也會有身心的強烈反應，像心悸、胸悶、手顫抖等生理症狀，甚至是憂鬱症。
據我從閱讀相關資料所得知，創傷後壓力症候群不只是心理的疾病，也是大腦發炎的疾病。若是大腦發炎持續下去，就會造成大腦退化性疾病。
所以，創傷後壓力症候群，選擇抗發炎的飲食是非常重要的。
什麼是抗發炎的飲食呢？
就是含有單元不飽和脂肪酸、植物來源的維生素、纖維素充足、優質蛋白質及礦物質等。
我們所熟知的地中海型飲食，是目前被科學認定最健康的飲食型態。
地中海飲食，就是地中海沿岸的國家、文化或傳統上的飲食習慣，像希臘、義大利和西班牙等國家，以攝取大量的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀類、植物油，搭配上適量的魚肉、餐間紅酒。就是少量的紅肉或加工肉，並少吃含有高飽和脂肪酸、鹽以及糖的食物。
地中海型飲食，不只是強調食物的本身特質，尤其重視如何選擇日常飲食的習慣。
我記得吃素以後，我就會開始研究怎麼吃素才健康，所以，必須對於食物有深入地研究。然後，也會對於食物的性味有所了解，這樣在攝取營養素的時候，也就會針對自己本身的體質做選擇。
因此，我常跟人說，吃素一定要做功課，才可能吃得健康。吃素不是吃青菜豆腐這麼簡單的事。素食裡，有很多的食材都能取代葷食，而且更健康，減少動物性的傳染病吃進身體內，是十分環保又美味的飲食習慣，但是，這必須下功夫去研究的。
我在《劉博仁不藏私的健腦秘密》這本書裡，看到劉醫師提到幾個比較容易記得住的健腦食物，大半都是素食的，像堅果種子、酪梨、雞蛋、深綠色蔬菜、十字花科蔬菜、藍莓、黑巧克力、黑咖啡及綠茶等。
劉醫生強調飲食的重要，若能從飲食的營養素下手，對腦部健康的影響也是很大的。
而我發覺吃對食物，會改善我們的情緒，讓身心安定，對大腦的健康是有幫助的。
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